مشاهدة النسخة كاملة : أطعمة البناء


}{ bnt al-7rmyn }{
08-12-2006, 01:11 AM
البروتينات :
هي مواد كيميائيه عضويه , تتركب من عناصر الكربون , و الهيدروجين , و الأكسجين , و النيتروجين , و بعض البروتينات , و تحتوي بجانب هذه العناصر على عنصر الفسفور , و الكبريت , و الحديد , و اليود .
المواد البروتينية :
و هي أطعمه تمد الجسم بالمركبات التى يحتاج اليها للنمو و تتكون البروتينات من :
أ : احماض أمينيه أساسيه .
ب : احماض أمينيه غير أساسيه.
مصادر البروتينات تنقسم الى قسمين:
1 : من أصل حيواني مثل : (اللحوم بأنواعها المختلفة , و الأسماك , و الألبان و مشتقاتها , و البيض ).
وهي ذات قيمه حيوية عاليه نظرا لاحتوائها على جميع الأحماض الامينيه الاساسيه لذالك فهي بروتينات كاملة.
2 : من أصل نباتي مثل : ( البقول , كالفول , و العدس , و اللوبيا , و الفاصوليا ).
و ينبغي ان لا تكون هذه الاطعمه مصدر البروتين الوحيد في الغذاء , لان البروتينات المستمدة من هذه المصادر لا تمد الجسم بكل ما يحتاجه , فهي ذات قيمه حيوية منخفضة
وظائف المواد البروتينية :
1 : تدخل في تكوين الخلايا الجديدة التي تحل محل الخلايا المستهلكة في جميع انسجه الجسم.
2 : تزداد الحاجة اليها لبناء انسجه جديدة و خاصه في الفئات الحساسة , مثل : مرحلة الطفولة , المراهقة , الحمل , و كذالك المرضى , و بعد العمليات الجراحية .
3 : تدخل في تركيب المواد المنظمة في الجسم , مثل : الإنزيمات , الهرمونات , و الأجسام المضادة التي تساعد الجسم على مقاومة الميكروبات .
4 : تساعد على تنظيم الضغط الاسموزي و التوازن المائي في الجسم.
5 : تلعب دورا مهما في تنظيم درجة الحموضة في الدم .
6 :يمكن استعمال البروتين كمصدر للطاقة.
احتياجات الجسم من البروتين :
تقدر كمية البروتين اللزمه للشخص البالغ حسب وزنه , فالشخص البالغ يحتاج الى جرام واحد من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم يوميا , و تزداد الحاجة للبروتين في فترات النمو , و مراحل الحمل و الرضاعة , و الطفولة , و المراهقة ؛ وذالك لان هذه المراحل تتطلب نمو و بناء الانسجه , و تطور نمو الاجهزه الداخلية في الجسم , كما تزداد الحاجة للبروتين في حالة الاصابه بالجروح , و الكسور , و بعد العمليات الجراحية و في فترات النقاهة , حيث يقوم البروتين بتعويض الانسجه التالفة و بناء انسجه جديدة .
مضاعفات نقص البروتين في الغذاء :
1 : بطء نمو الانسجه و عدم تعويض التالف منها , و قلة النشاط , و ضمور العضلات , و إصابة الشخص بالضعف .
2 : قلة تركيز البروتين في البلازما , و اختلال الضغط الاسموزي , مما يؤدي الى زيادة السوائل في الأنسجة.
3 : قلة العصارات الهضمية , مما يؤثر على الغدد و الأعصاب .
4 : قلة مقاومة الشخص للأمراض .

عدنان الجولحي
08-12-2006, 04:12 AM
يا الله

تعبت ومتى بقدر اسوي هذه الاشياء كلها
ايش اسوي

حرام عليك شوي شوي علينا

لا تصدقي امزح والله مواضيعك كلها روعه
سلمت يمناك

عطرررررررالندىے
08-14-2006, 12:48 PM
اااااااااااااه تعبت من القراءه


يعطيك الف عافيه ملاك



بااااااااااااي

Alamera_Budur
09-24-2006, 10:27 AM
الله عليكي يا بنت الحرمين

وهي الطباخه

الشهابى
04-28-2007, 03:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الاخت الفاضلة الكريمة والاستاذه الموقر \ بنت الحرمين
اتمنى من الله العلى القدير ان تكونى بصحة جيده
عاجز لكى عن الشكر على موضوعك المهم النافع الذى لايخلو يوما من الافادة للجميع
جزاكى الله خيرا
سلمت يداكى على البحث عن مواضيع مفيده ونافعة ومتميزه
الله يعطيكى الصحة والعافية وتفيدينا بكل ماهو نافع وجميل
حياك الله
لكى منى كل احترام وتقدير
دمتى بخير